Zenato, Ripassa, Veneto 2009
Rijke rode wijn met veel concentraat.
Ripassa is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste gewone Valpolicella, dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. Het resultaat is een kleine Amarone , die veel eerder op dronk is.
Gem. waardering: 
(7)
(7)
Waardeer dit product:
Laden...
