Cava Caprasia Brut Bodegas Vegalfaro

Cava Caprasia Brut Bodegas Vegalfaro

Heldere kleur, witte bloemen, fruit als appel, limoen en peer, brioche en overvloedige bubbels.

Deze Cava Brut is een blend van macabeo en chardonnay. De druiven worden eind augustus, begin september geplukt en daardoor blijft zuurgraad in de druiven optimaal bewaard. 

Bodegas Vegalfaro heeft de filosofie om geen producten toe te voegen die niet afkomstig zijn van de druiven. Het wijnhuis staat onder de Cava Regulatory Board, een organisatie die de kwaliteit van mousserende wijnen certificeert die gemaakt zijn met behulp van het traditionele fermentatiesysteem in de fles of "méthode champenoise".

In 1999 besloot Andrés Valiente samen met zijn zoon Rodolfo een eigen bodega te bouwen en zelf de wijnen te bottelen.

De bodega beschikt over 60 hectare aan wijngaarden en is te vinden in het wijngebied Utiel-Requena, dat ten westen van Valencia ligt. Er worden witte en rode wijnen gemaakt met de D.O. Utiel-Requena, een mousserende wijn die recht heeft op de D.O. Cava en drie wijnen die afkomstig zijn van de wijngaard “Los Balagueses”. Deze wijngaard heeft sinds 2011 de Pago status en behoort daarmee tot de topwijngaarden van Spanje. De wijngaarden liggen op een hoogte van 600 tot 900 meter en worden biologisch bewerkt. Viñedos & Bodegas Vegalfaro streeft naar een hoge kwaliteit van wijnen met een eigen stijl. Rodolfo Valiente is sinds de oprichting de wijnmaker. Hij werd in 2017 uitgeroepen tot beste wijnmaker in de regio Valencia.

Bobal is de belangrijkste druif in Utiel-Requena en goed voor 80% van de productie van rode wijnen. In de wijngaarden van Vegalfaro zijn ook andere druivenrassen aangeplant: chardonnay, sauvignon blanc, macabeo, merlot, syrah, tempranillo en garnacha tintorera.