Farina Valpolicella Classico Superiore DOC 2022

Rijp fruit als aardbeien en kersen, lichte kruiden, verfijnde en zachte wijn. Goed in balans en in de lange afdronk ontwikkelen zich geroosterde tonen van noten en geconfijt fruit.

Laat geoogst. Na de vergisting op een temperatuur van 28 graden rijpt de wijn in Slavonisch eikenhouten vaten.

In 'San Pietro in Cariona' groeien de druiven van Farina deels volgens de Pergola methode. De druivenranken vormen met hun takken als het ware een dakje boven de rijen. Deze methode is arbeidsintensiever maar de druiven zijn beter beschermt tegen hagel en felle zon.