Neropasso Rosso IGT Veneto Biscardo 2021

Neropasso Rosso IGT Veneto

Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek heeft zijn roots in een ver verleden sinds de Romeinse tijd. De druiven worden voor het persen gedroogd.

De nodige ervaring voor het drogen van de druiven voor de Neropasso is nodig. Om een uitstekende wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentieel. Het is een zeer kritische en delicate fase van het wijnmaken.

De druiven moeten perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde plastic kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.

Deze wijn wordt gemaakt van Corvinone, Corvina en Cabernet Sauvignon druiven. Deze wijn heeft een intens robijnrode kleur. In het bouquet kruidig met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Fijn en fluwelig op het palet, aanhouden met zachte tannines in de afdronk. Deze wijn is heerlijk bij pasta, wit- en roodvlees, verse en gerijpte kazen.

Goud

Mabis is erg trots om aan te mogen kondigen dat sommige van hun wijnen bekroond zijn met prestigieuze medailles tijdens de Berliner Wein Trophy 2020.

De Berliner Wein Trophy is de belangrijkste en grootste internationale wijncompetitie ter wereld geworden onder de bescherming van de OIV en de UIOE en brengt gerenommeerde experts van over de hele wereld samen. Met het zelfopgelegde limiet van 7.000 inzendingen in februari en juli, is de BWT de eerste internationale wijnwedstrijd die om kwaliteitsredenen een limiet heeft ingevoerd.

Hieronder staan de prijzen voor de desbetreffende wijnen;

- Neropasso IGT Veneto 2017 is bekroond met een gouden medaille op Berliner Wein Trophy 2020

- Oropasso IGT Veneto 2019 is bekroond met een gouden medaille op Berliner Wein Trophy 2020