Shaya Habis Verdejo Old Vines van Juan Gil is een indrukwekkende witte wijn uit Rueda, gemaakt van zeer oude Verdejo-wijnstokken. Een rijke, complexe en elegante wijn waarin rijp fruit, mineraliteit en verfijnde houttonen prachtig samenkomen.
✓ Smaakprofiel
In de geur tonen van citrus, witte bloemen, perzik, abrikoos en nectarine, aangevuld met geroosterde noten en subtiele houttonen. De smaak is vol, geconcentreerd en romig, met een levendige zuurgraad die voor een uitstekende balans zorgt. De lange, verfijnde afdronk biedt minerale accenten, een vleugje rook en het kenmerkende aangename bittertje van Verdejo.
✓ Gebruiksmoment
Een gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met gegrilde vis, coquilles, schaal- en schelpdieren, romige visgerechten, gevogelte en zachte kazen. Ook bijzonder geschikt bij gerechten met een romige saus of geroosterde groenten. Serveer op 10-12°C om de complexe aroma's optimaal tot hun recht te laten komen.
✓ Bijzonderheden
Bodegas Shaya maakt deel uit van Gil Family Estates en ligt in de Spaanse wijnregio Rueda. De druiven zijn afkomstig van zeer oude, laagproductieve Verdejo-wijnstokken op zandrijke bodems in Segovia. Sommige wijnstokken zijn meer dan 100 jaar oud en groeien nog op hun oorspronkelijke wortels.
De wijn wordt vergist en rijpt vervolgens 8 maanden op de fijne gistcellen in grote Franse eikenhouten vaten van 500 en 600 liter. Deze rijping geeft de wijn extra structuur, diepgang en een romige textuur, terwijl de karakteristieke frisheid van Verdejo behouden blijft. De druiven zijn afkomstig van biologisch gecultiveerde wijngaarden.
✓ Specificaties
Producent: Bodegas Shaya, Gil Family Estates
Land: Spanje
Regio: Rueda, Segovia
Herkomstbenaming: D.O. Rueda
Druivenras: 100% Verdejo
Jaargang: 2023
Wijnstijl: Droog, vol, complex en houtgerijpt
Vinificatie: Vergisting en 8 maanden rijping op de fijne gistcellen in Frans eikenhout
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 750 ml
Sluiting: Kurk
Bevat sulfieten
Geen alcohol onder 18 jaar. Drink verantwoord.
