Port LBV 2012 Senhora do Convento
Port LBV 2012 Senhora do Convento
De LBV 2012 Port van Senhora do Convento heeft een intens donkerrode kleur en aroma’s van zwarte bessen, zwarte kersen, vijgen en pruimen. Zachte tannines en geconcentreerd zoet fruit maken deze port geschikt als digestief, bij karaktervolle rode en blauwe kazen of bij pure chocolade desserts.
De geschiedenis van Senhora do Convento gaat terug naar de 13e eeuw, toen in de Douro de eerste Port werd gemaakt. Van origine is Senhora do Convento een klooster dat door Cisterciënzer monniken werd beheerd. Op de steile hellingen groeiden olijfbomen, vijgenbomen en druivenstokken. De productie van port is uiterst arbeidsintensief omdat alles handmatig gedaan moet worden op de steile hellingen in de Douro. Deze Late Bottled Vintage Port (LBV) is officieel geen Vintage port maar een variant hierop. LBV wordt van de betere wijngaarden gemaakt en het rijpt veel langer op houten vaten, namelijk 4 tot 6 jaar. Voordat een LBV op de markt komt moet het eerst gedeclareerd worden door het Instituto de Vinho do Porto (I.V.P.). Nadat de LBV op de markt komt is het gelijk op dronk en na het openen van de fles is de wijn een maand lang houdbaar.
