Dornfelder Trocken Ellermann-Spiegel 2022

Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken – Pfalz, Duitsland

De Dornfelder Trocken van Ellermann-Spiegel is een moderne, krachtige rode wijn uit het zonrijke zuiden van de Pfalz. Dit familiebedrijf weet traditionele druivenrassen als Dornfelder nieuw leven in te blazen met een frisse, fruitgedreven stijl en een focus op kwaliteit.

Proefnotities:
In het glas diep robijnrood met paarse reflecties. De neus opent met rijp donker fruit zoals zwarte kers, bramen en pruimen, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, specerijen en een hint van cacao. In de mond droog, soepel en vol, met zachte tannines, levendige zuren en een ronde structuur. De afdronk is verrassend elegant en licht kruidig, met een vleugje chocolade en zwarte bessen.

Stijl & Vinificatie:
Deze Dornfelder wordt volledig droog gevinifieerd, met een korte rijping op roestvrij staal en deels op gebruikte houten vaten om de fruitexpressie en structuur optimaal in balans te brengen. Het resultaat is een sappige, toegankelijke maar toch karaktervolle rode wijn die het beste van de Pfalz laat zien.

Foodpairing:
Ideaal bij gegrild vlees, stoofschotels, herfstgroenten, pittige kazen of een goedgevulde borrelplank. Ook heerlijk bij pasta’s met een rijke tomatensaus of kruidige vegetarische gerechten.

Alcoholpercentage: ± 13%
Serveertemperatuur: 16–18°C
Bewaarpotentieel: nu heerlijk, maar kan tot 2027 mooi verder ontwikkelen