Shaya Habis Verdejo Old Vines Barrica 2022

Shaya Habis Verdejo Old Vines Barrica

een indrukwekkende witte wijn uit Rueda, Spanje, afkomstig van oude, laag opbrengende Verdejo-stokken die diepgeworteld zijn in arme zand- en kiezelbodems. Deze wijn laat zien wat Verdejo écht kan zijn als er met aandacht en vakmanschap gewerkt wordt.

In het glas toont hij een goudgele kleur met groene reflexen. De neus is complex en verleidelijk, met lagen van rijp steenfruit, toast, vanille, wilde kruiden en een lichte rokerigheid door de rijping op eikenhouten vaten. In de mond is de wijn rijk, romig en krachtig, maar altijd met die kenmerkende frisse zuurgraad en mineraliteit die alles in balans houdt. De lange, verfijnde afdronk getuigt van kwaliteit en bewaarpotentieel.

Een wijn met echte diepgang – ideaal bij geroosterde vis, romige kazen, wit vlees of gewoon om langzaam van te genieten.

De wijn ondergaat fermentatie en rijping op de lie in grote Franse eikenhouten vaten van 500 en 600 liter gedurende 8 maanden.

Serveertemperatuur: 10-12°C
Alcoholpercentage: ±13,5%
Stijl: Vol, complex, houtgerijpt

➡️ Een absolute aanrader, als je het mij (Jeroen) vraagt!