Van Volxem Weissburgunder VV 2023

Van Volxem Weissburgunder 2023 – Saar, Duitsland

De Van Volxem Weissburgunder is een verfijnde en karaktervolle witte wijn van 100% Weissburgunder (Pinot Blanc), afkomstig uit de steile, mineraalrijke hellingen van de Saar. Deze jaargang weerspiegelt het vakmanschap van Van Volxem, een wijnhuis dat traditie en terroir combineert met een moderne, duurzame visie op wijnbouw.

Proefnotities:
In het glas helder strogeel met zilveren reflecties. In de neus zuiver en uitnodigend met aroma’s van rijpe peer, perzik, bloesem, een vleugje amandel en subtiele tonen van citrus en natte kalksteen. In de mond droog, fris en elegant met een zachte romigheid, fijne zuurgraad en een licht ziltige mineraliteit die typisch is voor de leisteenbodems van de regio. De afdronk is verfijnd, zuiver en aanhoudend.

Stijl & Vinificatie:
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vergisting gebeurt spontaan met wilde gisten, gevolgd door rijping op de fijne lies in roestvrij staal en deels in grote, neutrale houten vaten. Deze aanpak zorgt voor complexiteit, structuur en een subtiele textuur zonder het fruit te overheersen.

Foodpairing:
Perfect bij lichte voorgerechten, wit vlees, gegrilde vis, asperges, vegetarische gerechten en milde kazen. Ook een uitstekende begeleider van verfijnde fusion- of groentegerechten dankzij zijn balans en finesse.

Alcoholpercentage: ± 12,5%
Serveertemperatuur: 8–10°C