Verdejo Fermentado en Barrica Puerta Adalia 2023

Verdejo Fermentado en Barrica – Puerta Adalia
Rueda, Spanje

Deze Verdejo is geen alledaagse dorstlesser, maar een elegante interpretatie van wat het Rueda-terroir te bieden heeft wanneer traditie en houtlagering elkaar ontmoeten.

In het glas schittert hij goudgeel met een hint van stro, en meteen stijgt een gelaagd boeket op: rijpe perzik, gekonfijte citrusschil en witte bloemen worden verfijnd omlijst door subtiele tonen van vanille, geroosterde amandelen en een vleugje toast – een duidelijke knipoog naar zijn vergisting en rijping op eikenhout.

In de mond toont deze Verdejo zijn volle karakter. Romig van textuur, met een verrassende frisheid die zijn levendigheid bewaart. De houtinvloed is mooi geïntegreerd en tilt het geheel naar een gastronomisch niveau: denk aan een gebalanceerde dans tussen sappig fruit en zachte kruidigheid, met een lange, licht nootachtige afdronk.

Aan tafel? Perfect bij rijke visgerechten zoals zeeduivel met saffraansaus, gevogelte met romige sauzen of zelfs bij een goed gerijpte Manchego.