In de neus is de wijn delicaat, maar met een opmerkelijk fruitig boeket, vooral van sinaasappel en witte grapefruit.
In de mond is de wijn zacht, fris en fruitig dankzij de goed uitgebalanceerde zuurgraad.
Combineer deze Pinot Grigio met kipgerechten, pasta met zeevruchten, Aziatische gerechten of zachte kazen.
Wijnhuis Bodegas Salentein streeft naar het produceren van de allerhoogste kwaliteit van Argentijnse wijnen. Dit wordt gedaan met respect voor de mensen, de natuur en de lokale gemeenschap. Zij zijn tenslotte onlosmakelijk verbonden met het wijnhuis. Er worden bijvoorbeeld investeringen gedaan om werkgelegenheid te creëren en de lokale bevolking op te leiden.
De naam Portillo komt van de historische bergpas tussen het Andesgebergte en de Uco vallei. Deze pas diende voor Charles Darwin als toegang naar de andere kant van de bergketen. Vandaag de dag is het dé toegangspoort naar de fantastische Portillo wijngaarden van de Bodegas Salentein.
De druiven worden geoogst met de modernste machines en de ontsteling werd in de wijngaarden uitgevoerd. Vervolgens werden de druiven pneumatisch geperst, waarbij het sap werd gescheiden van de schillen en pitten. Daarna onderging de most een koude statische decantatie om deze verder te klaren, waarna de most werd overgebracht naar een andere tank om de alcoholische gisting te starten. Na de fermentatie bleef de wijn in contact met zijn droesem tot het bottelen.
Gemaakt met druiven uit Mendoza afkomstig van wijngaarden gelegen op 750 tot 900 meter boven zeeniveau. De ondiepe alluviale bodems variëren van zandig leem tot kleileem en zijn meestal rotsachtig, met uitstekende doorlaatbaarheid en laag in organisch materiaal. Er wordt gebruik gemaakt van efficiënte druppelirrigatie en goed beheer van het bladerdak om een optimale rijping te garanderen, wat resulteert in druiven van hoge kwaliteit. Het woestijnklimaat, met meer dan 300 zonnige dagen per jaar en een minimale neerslag van ongeveer 90 mm/jaar en een lage relatieve luchtvochtigheid, creëert gunstige omstandigheden voor de wijngaarden.
